为加强食堂管理，永城东收费站积极推行“六严、四勤、一跟上”管理模式，促进食堂各项工作有序开展，保障员工每餐饭菜放心可口。

把“六严”作为做好食堂管理工作的主攻方向。一是严把采购关。每次采购根据食谱进行汇总，落实每日采购计划，采购时必须是两人以上，采购品种搭配合理、数量适当、价格适中、不积压。二是严把质量关。职工食堂所采购的物品必须新鲜、质量可靠，严防“三无产品”和过期、变质的食品进入职工食堂。三是严把出入库管理。对当日采购的食品进行三方查验后，做好分类入库和保鲜工作，并对当日食品出库做好登记。四是严格实行一菜一定价制度。根据每道菜品采购及辅料成本进行合理、科学定价。五是严格落实盘库制度，每月未进行全面盘点，防止积压和浪费。六是严格落实会议制度。职工食堂每月组织一次伙管会，每周组织一次班务会，及时收集职工提出的合理化建议和意见，以及厨师在工作中遇到的问题，建立起良好的沟通机制，确保问题能够及时得到解决。

把“四勤”作为做好食堂管理工作的出发点和落脚点。一是勤学习，定期对厨房人员进行业务技能培训，发挥自身特长，不断提高业务水平，真正做到饭熟菜香、味美可口。二是勤变换饭菜花样，每周制定科学、合理、营养丰富的食谱，避免菜品重复，让员工吃的舒心。三是勤打扫食堂卫生，对、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅等厨具每餐清洗、消毒，并分类存放，食堂保持干净整洁。四是厨房人员要做到勤洗手、剪指甲、理发、更换工作服，保持良好的职业操守和精神风貌。

把“一跟上”作为做好食堂管理工作的着力点。全心全意为员工服务的思想要跟上，对待每位员工做到文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职，使员工真心体会到家一般的温暖。